Tvätta och skiva champinjonena, eller dela dem i mindre bitar på annat sätt. Stek dem i lite matfett i en stekpanna tills vattnet har (nästan) kokat bort eller de har fått lite färg. Börjar de bränna fast har du stekt för länge. Slå över creme fraichen och salta eventuellt lite om du vill. Rör om, låt småputtra ett litet tag. Om du vill kan du späda med lite mjölk (+mjöl), grädde, naturell creme fraiche eller något annat. Men ta inte för mycket, då försvinner smaken. Ät tillsammans med pasta. Fast det går säkert även bra med ris, nudlar, potatis eller vad du råkar ha hemma.