Hacka oliverna. Tärna fetaosten. Blanda lammfärs med vitlök, finhackad basilika, salt och svartpeppar. Rör i oliv- och fetaosthacket. Forma till 8 biffar. Stek biffarna 4 min per sida i olja, gärna olivolja, i en stekpanna. Lägg biffarna på ett fat. Skölj och skiva tomaterna till 8 skivor. Stek tomatskivorna hastigt i stekpannan och lägg en tomatskiva på varje biff.

Som sås till detta rekomenderar jag Tzatziki, eller matlagningsyoughurt.

Smaklig måltid!