Tänd grillen, helst en kolgrill.
Förbered kaffesumpen i en vanlig kaffebryggare. Håll den varm.
Välj ut en disktrasa ur diskhon som är riklig på sura safter (viktigt!).
Placera trasan i valfri folie, lägg sedan den varma kaffesumpen i mitten av trasan. Tillsätt grillkrydda och vitlökspulver. Linda därefter ihop det hela till ett fint knyte. Lägg det på grillen och låt det stå i ca 30min.

Öppna upp knytet och låt doften reta ditt luktsinne. Smakas av med en torr Ferment Carmenère.

Delade ned champinjonerna i kors till fyra bitar, lägg märke till att jag har mycket champinjoner (<15tal). Brynte dom en stund i pannan med lite salt för att sedan dela ner paprikorna i stora bitar och tillsatte dom i pannan, lät dom bli mjuka och delade ned baconet. Blanda ned i pannan och undertiden som det bryner ett tag så skar jag ned de skalade äpplena till små kuber och tillsatte det med brieosten som smalt ned fint i pannan.

1 port.

skär potatisarna i 1-2 cm stora bitar. det gör inget att det är skal på, bara de är tvättade ordentligt. koka dem i saltat vatten i ca 10 minuter, tiden är beroende på storlek på bitarna. Medans de kokar - skär kasslern i två skivor. stek snabbt i varm panna. värm grönsakerna i mikrovågsugn, alternativt på stekpannan vid sidan av kasslern. när potatisen kokat klart, häll av vattnet. mosa potatisarna i grytan med gaffel (obs - använd snällare material om ni använder teflongryta!) till att moset får önskad konsistens (själv vill jag ha stora bitar i moset).

1. Koka kycklingen i en kastrull tills den är helt färdig och dela den sedan i lagom bitar. Att koka den gör den lite "trådig" och det är enkelt att dela den med tex en gaffel.
2. Finhacka lök och vitlök tillsammans.
3. Mixa ihop bönerna (lämpligt med mixerstav) till en gegga. I USA används Refreid beens men det är ingenting jag har hittat i Sverige så jag gör min egen bönröra. Givetvis kan man ta den typ av böner man själv gillar.
4. Bred ut önskad mängd bönröra på två tortilliabröd, lägg lök, ost, kyckling och mer ost på den ena och sen på med det andra brödet.

Koka spagettin och smörj en ugnssäker form. Lägg i bandspagettin. Fräs purjolök, vitlök, paprika, kassler. Lägg i ärter/majs, tomatpuré, mjölk och grädde. Låt småkoka. Vänd ner över spagettin. Blanda ost, grädde, mjölk till ostsåsen och häll över spagettin och kasslerröran. Gratinera i mitten av ugnen, på 225 grader, i 20 min.

Smaklig Spis!

Stek först bacon och sedan ägg, som du vill ha dem. Lägg på en tallrik.

Sätt i kontakten på ditt mackjärn, och lägg ost på alla 4 brödskivorna. Därefter lägger du bacon på 2 och ägg på 2, krydda med chilisås efter smak och tryck ihop så det blir 2 feta mackor!

Bred möjligen lite smör på utsidan av bröden, de får en finare gyllenbrud färg då. Grädda tills du är nöjd, ät och njut!

Tillagning: 15-20 min Beräknad för 2 port

Börja med att först steka köttbullarna ordentligt samtidigt som du börjar koka pastan/riset. När köttbullarna är genomstekta, hacka i löken och paprikan och fräs tillsammans med köttbullarna. Häll i lite vatten och ketchup i lagom mängd och skiva i gurkan (jag brukar skära dem i kvartscirklar). Krydda med oregano, lökpulver, mejram och paprikakrydda. Rör om då och då tills pastan/riset kokat klart.

Smaklig måltid!

Tips!

Skala och finhacka rödlöken. Blanda färsen med rödlök, persilja, senap, ägg, salt, peppar och 1 dl grädde, till en jämn färs. Forma till 8-10 biffar (beroende på val av storlek). Stek i smör i 3-4 minuter per sida, ta upp biffarna och häll i resten av grädden i pannan. Smaksätt med lite salt och peppar, red såsen och låt koka upp.

Servera biffarna med såsen och potatismos, gärna lagat på hälften rotselleri, eller ha i lite morötter.

Njut!

Koka pastan enligt angivna rekomendationer. Under tiden steks baconskivorna som med fördel klippts/skurits i mindre bitar. Parmesanosten rivs på den finare rivsidan.

Pastan hälls av från kokvattnet och spolas som hastigast under rinnande vatten. Pastan hälls sedan åter tillbaks i sin kastrull som med fördel är av den lite större modellen. Ovanpå pastan hälls sedan den rivna parmesanosten och på det de stekta baconbitarna. Detta toppas med de råa äggen.